Nel cuore di Agriturismo Giorgio, tra gli ulivi di Mattinata e i paesaggi autentici del Gargano, nasce Olio Verde, il ristorante della masseria. Un luogo accogliente e familiare dove la cucina pugliese incontra i prodotti della terra, trasformando ogni pranzo e ogni cena in un’esperienza semplice, genuina e ricca di sapore.

La proposta del ristorante è profondamente legata alla storia agricola della famiglia Bisceglia e alla produzione di olio extravergine di oliva, da sempre parte dell’identità della struttura. L’olio prodotto nel frantoio dell’agriturismo accompagna le ricette e valorizza ingredienti stagionali, selezionati con cura e ispirati alla tradizione gastronomica del Gargano.

In un ambiente rurale, curato e luminoso, Olio Verde propone piatti che raccontano la Puglia più autentica: ricette mediterranee, prodotti locali, sapori sinceri e profumi che richiamano la campagna. Un ristorante pensato per chi desidera vivere la convivialità della tavola con calma, tra natura, ospitalità e il gusto vero della tradizione.